En una zona rural muy cercana a la vieja ciudad de Trujillo el 13 de junio de 1863 un niño a quien sus padres pusieron el nombre de Estanislao como su progenitor.

Llevado en los primeros años de su vida a la ciudad, recibió la primera enseñanza de dos viejos maestros: Rafael Castillo y Eugenio Salas Ochoa. Padres y maestros extremaron sus cuidados para que el joven trujillano recibiera a tiempo conocimiento y principios elementales, tanto en el orden moral como en el intelectual, lo cual explica la excelencia de su conducta y lucidez de su inteligencia llegando el momento de enfrentar las responsabilidades en el estudio y en la vida.

Cursa la enseñanza secundaria en el Colegio Nacional de Primera Categoría, luego Colegio Federal de Varones (hoy liceo Cristóbal Mendoza), bajo la dirección de eximios pedagogos como don Francisco de Paula Martínez y don Rafael María Urrecheaga. Luego pasa a la ciudad de Mérida para encauzar su vocación en las aulas del Seminario emeritense. A los veintitres años de edad recibe las órdenes sacerdotales de manos de Monseñor Ramón Lovera, Obispo de la Diócesis andina. Regresa a su terruño nativo y comienza una de las más claras gestiones espirituales que se han realizado en aquella región. Pero no sólo eso. Paralela a su dedicación como pastor de la grey trujillana, continúa en su propósito de superación intelectual. Así le vemos obtener en 1890 en el mismo colegio donde cursara su bachillerato, el título de Doctor en Ciencias políticas.

Se incorpora luego al personal docente del venerable instituto que ha nutrido su inteligencia. Con su actividad de catedrático y con la iniciativa de sostener en su propia casa de habitación una escuela nocturna destinada a los hijos de los trabajadores, imposibilitados de concurrir a planteles diurnos por la necesidad de ayudar a sus padres en el trabajo, como sacerdote cristiano da el ejemplo, en la práctica sistemática de una obra de misericordia particularmente importante para el pueblo: enseñar al que no sabe.

Trujillo ha sido pródigo en sacerdotes eminentes y ejemplares. Pero difícilmente se podría encontrar otro más sembrado y arraigado en el afecto total de la comunidad trujillana, como Monseñor Estanislao Carrillo. Desde muy joven, como puede inferirse de lo expuesto, dedica su vida por entero al servicio de sus conterráneos. Su casa está siempre abierta para todos. Pobres y ricos acuden a ella en procura de orientación, de consuelo o simplemente de socorro material. Monseñor Carrillo a todos orienta, a todos consuela, con todos comparte su mesa y sus bienes.

Los trujillanos cultos mayores de cincuenta años ven en Monseñor Carrillo una versión vernácula de Monseñor Bienvenido, el extraordinario personaje de Víctor Hugo, que llena de hondo sentido cristiano las páginas de "Los Miserables".

En viejas crónicas de la región aún puede leerse un episodio que revela cómo Monseñor Carrillo, a la vez que sacerdote ejemplar, es también ejemplar ciudadano, capaz de encabezar la protesta contra la injusticia proveniente de la autoridad. Fue cuando un anciano súbdito italiano, avecindado en Trujillo, resultó vejado y se trata de reducirlo a prisión por orden de un gobernante arbitrario. Monseñor Carrillo hace repicar las campanas para convocar a la ciudadanía, informarle del atropello e incitarla a la protesta contra el desmandado régulo. La inmensa multitud que se congrega en los alrededores de la residencia del ofendido hace que se revoque el propósito de detenerlo.

Monseñor Carrillo falleció en su vieja ciudad en el año de 1953. Sus funerales fueron de una solemnidad impresionante. Todo el pueblo se reunió en el viejo templo matriz para darle su despedida, esta podría decirse que nunca se hizo efectiva, porque el recuerdo del venerable sacerdote aún está vivo en cada trujillano, plasmado en una hermosa estatua ubicada en el parque de San Jacinto, hoy parroquia urbana de la ciudad de García de Paredes, y se hace presente a todos los que visitan la urbe en una lápida marmórea colocada en la pared frontal de la antigua residencia del pastor, lápida que reproduce el soneto del notable poeta trujillano Rafael Angel Barroeta, en el cual se trata magistralmente la silueta de Monseñor Carrillo, como puede advertirse en sus dos estrofas finales:

"Humilde, sabio, compasivo y bueno
con esa abnegación del Nazareno
vive el placer lo mismo que el quebranto.
Sabed, pobre gente envanecida
que bajo esa sotana desvaída
se oculta el alma incólume de un santo".